- 3 paltas medianas peladas
- ½ pechuga de pollo cocida
- 3 papas cocidas
- 1 taza de mayonesa
- Sal
- 1 huevo duro, para adornar
Preparación:
Deshilachar o picar la pecha de pollo. Pelar y picar la papa en daditos, mezclarla con el pollo y la mitad de la mayonesa. Partir las paltas en dos (horizontalmente) y despepitar. Rebanar un pedazo de la parte curva para evitar que resbalen al ponerlas sobre el plato.
Acomodar cada media palta en un plato y rellenarlas con la mezcla de papa y pollo. Colocar encima una cucharada de la mayonesa restante y una rodaja de huevo duro.
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